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吃梨真的润肺止咳吗-母梨和公梨的区别图片-那个好吃

日期:2016年10月26日 来源:微信公众号:丁香食堂 作者:朱晓倩 浏览:  编辑:易旺彩票娱乐堂视频
核心提示:深秋时节,天气干燥。这时候,有一款时令水果出来拯救世界了,那就是:「补水神器」:梨。常常被冠以「润肺止咳」的功效,又常常被告诫「性寒,不能多吃」……吃梨到底有啥讲究?

,得挑「母的」?秋天吃梨,真有点讲究
    深秋时节,天气干燥。这时候,有一款时令水果出来拯救世界了,那就是:「补水神器」:梨。常常被冠以「润肺止咳」的功效,又常常被告诫「性寒,不能多吃」……吃梨到底有啥讲究?

听堂主来说。

1 吃梨真的润肺止咳吗?
    无论是果皮粗糙的沙梨,通体光滑颜值高的雪梨,又或者是个大汁多的鸭梨,还有娇俏可人的贡梨,都有一个共同点:含水量高!
    梨子中 85.8% 都是水分,一口咬下去爽脆清甜,确实也能补充水分,也能缓解因为干燥导致的嗓子不舒服、咳嗽
    但是,缓解干燥的原因是「充足的水分」,而不是梨子中有什么特殊成分。
    所谓的「润肺」「止咳」,都没有任何研究发现梨有相关的功效成分。
    我们常常觉得喝梨汤嗓子舒服,也是因为除了梨以外,还会喝下去大量的汤汤水水。
    堂主:如果觉得秋天干燥嗓子不舒服,多喝水、多吃水果蔬菜、喝梨汤都会有帮助;但如果是其他原因引发的咳嗽,还是找出原因,对症用药比较靠谱。

2 梨性寒,不能多吃?
    你一定听过:梨「性寒」,不能多吃,也不能空腹吃,体虚的人就不要吃了。要不然容易拉肚子
    堂主不是中医,不好评价什么是「寒」,但从营养角度来看,可能是因为梨的膳食纤维,容易让一些肠胃较弱的人感到不适。
    我们在吃梨的时候,会感觉到有些品种的梨,果肉中仿佛有「硬渣」,口感比较粗糙。这就是梨中的一些特殊细胞,叫做「石细胞」。
    石细胞中有更多的不溶性膳食纤维,会给肠道带来一定的刺激,加强蠕动。
    对于容易便秘的人,这当然是个好事;但对于肠胃不好、本身就容易腹泻的人,可能就雪上加霜了。
    所以,梨能不能多吃,这是个因人而异的事。
    如果你本身肠道没什么问题,放心大胆地吃;如果肠胃不好,也不用担心,堂主的建议是:把梨做熟吃!
    加热之后,水果的纤维软化、也不用担心其中的多酚、单宁会伤害消化道,非常适合身体虚弱和消化功能不好的人。
    担心营养损失?放心啦,加热的确会损失掉一些 VC,但梨中的 VC 并不多,不用可惜,而矿物质、膳食纤维之类的营养素都保留地好好的。

3 买梨,得挑「母的」买?
    传闻梨也有公母之分,母梨肉多核小,细致多汁更好吃。但真相是:在科学上,并没有公梨、母梨之分。
    传闻所说的「公梨」「母梨」,其实只是按照花萼脱落与否的外形特征,人为起的俗称,而不是生物学上的分类。
    花萼脱落,表现为凹陷的,通常被称为「母梨」;
    花萼宿存(不脱落),表现为凸起的,通常被称为「公梨」。

在科学上,并没有公梨、母梨之分


    这算是根据经验得来的「民间智慧」,而且是片面的「智慧」。比如,
    库尔勒香梨的花萼既有脱落又有宿存,公母都有;
    而苹果梨的花萼只表现为宿存,全是「母梨」;
    鸭梨、雪花梨的花萼则只表现为脱落,全是「公梨」;

你能说苹果梨一定比雪花梨好吃吗?
    在常见的梨中,只有库尔勒香梨,是确(凑)实(巧)能通过外形差异来判断口味的。
    对于库尔勒香梨来说,「母梨」比「公梨」更好吃,可能是因为「公梨」存在更多的石细胞,吃起来有更明显的渣子感,甜味也更淡。
    但「公母之分」对于其他品种的梨,可就不管用了。

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