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便秘喝什么牛奶比较好,牛奶应该怎样挑?

日期:2018年03月17日 来源:中央电视台cctv1生活圈 浏览:  编辑:易旺彩票娱乐堂视频
核心提示:牛奶虽好,里面的门道却不少。喝牛奶到底对身体有哪些好处?选择牛奶是不是保质期越短越好?不同的身体状况面对种类繁多的牛奶该怎样选择呢?我们特邀中国乳制品工业协会原理事长、国际乳联中国国家委员会主席、高级食品工程师宋昆冈专家为您讲解喝牛奶这个技术活,教您挑出一杯适合自己的优质奶。

    牛奶虽好,里面的门道却不少。喝牛奶到底对身体有哪些好处?选择牛奶是不是保质期越短越好?不同的身体状况面对种类繁多的牛奶该怎样选择呢?

    我们特邀中国乳制品工业协会原理事长、国际乳联中国国家委员会主席、高级食品工程师宋昆冈专家为您讲解喝牛奶这个技术活,教您挑出一杯适合自己的优质奶。

牛奶保质期是不是越短越好?

    很多人认为保质期越短的牛奶就越新鲜,保质期长的牛奶则可能添加了防腐剂等成分,那么事实真的是这样吗?

    事实上,如何判断牛奶的等级应当根据其营养成分表。冷藏保鲜的低温奶通常被称为巴氏杀菌奶,它能够消灭牛奶中的病原微生物,但是无法有效杀死部分耐热细菌,因此必须要进行冷藏保存。而常温奶则是通过超高温杀菌工艺灭菌后灌入无菌袋装,因此其保质期较长。

    相比常温放置的超高温纯牛奶,冷藏销售的巴氏纯牛奶杀菌温度低,能更好保持牛奶原有的营养成分,如维生素C等部分热敏感微量成分会有一些差别。但总体来说两者营养并无明显差异。

    要想判断牛奶的营养价值,更重要的是看每百毫升牛奶里蛋白质和脂肪的含量,这在一定程度上影响了牛奶的价值。

牛奶应该怎样挑?

    便秘患者可以首选含有低聚糖的中老年奶粉,低聚糖有相当于膳食纤维的功效,可以达到通便的效果;

    糖尿病患者慎选无乳糖牛奶;

 

糖尿病患者慎选无乳糖牛奶

 

    乳糖不耐受的人选择低乳糖、水解乳糖或舒化奶字样的牛奶,也可以选择酸奶。

    注意:尿酸高、痛风患者不要大量喝酸奶,选牛奶会相对安全一些。

    更多注意事项,戳视频↓↓听听专家怎么说?

 

 

如何区分牛奶和含乳饮料

    区分牛奶和含乳制品主要可以看标签上的产品类型。

    此外,也可以通过产品的配料表来判断。配料表中的原料是按照含量从高到低排列的,调制乳的含乳量不能低于80%。所以配料表上,生牛乳会排在第一位;而含乳量较低的乳饮料,水一般会排在第一位。

    此外,还可以根据营养身份表进行判断,蛋白质含量小于1%的都属于饮料,如果蛋白质含量大于2.3%,都属于牛奶。

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